目的
複数の試料間で、各試料が内包する揮発性物質に基づく香りの強度を定量的に比較することが可能な香りの強度の評価用パラメータの取得方法を提供する。
効果
複数の試料間で、各試料が内包する揮発性物質に基づく香りの強度を定量的に比較することが可能な香りの強度の評価用パラメータの取得方法を提供することができる。
技術概要
試料が内包する揮発性物質に基づく香りの強度の評価用パラメータの取得方法であって、
試料を切断する第１工程と、
切断された試料から放出された揮発性物質の量と相関を有する特性値を決定する第２工程と、
前記第２工程で決定した特性値を、試料の切断面のサイズを示す値で除すことにより評価用パラメータを算出する第３工程と、を有する、香りの強度の評価用パラメータの取得方法。
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