目的
２軸押出機に代表される、粉砕機構の回転軸と原料穀物の流れが平行になる構造を有する加熱せん断粉砕機を用いた場合において、良好な粉砕物が得られるアルファ化デンプン粉の製造方法を提供する。
効果
量産化に絶大な効果が見込める２軸押出機を利用し、加熱せん断粉砕による良好なアルファ化米粉の製造が可能となる。
技術概要
粉砕機構の回転軸と原料穀物の流れが平行になる構造を有する加熱せん断粉砕機を用いたアルファ化デンプン粉の製造方法であって、次式：
【数１】
で与えられるQ↓E値を400以上とし、加熱時に加水なしで進行する非晶質化によりアルファ化デンプン粉を製造するアルファ化デンプン粉の製造方法。
基本情報
開放特許情報
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