適用製品
ラクト−Ｎ−ビオースＩ及びガラクト−Ｎ−ビオースを効率よく合成できる酵素含有組成物の製造方法
目的
遺伝子組換え技術を用いることなく、ラクト−Ｎ−ビオースＩ（LNB）及びガラクト−Ｎ−ビオース（GNB）を効率よく製造するための酵素含有組成物を、簡便な操作により製造する方法の提供。
効果
遺伝子組換え技術を用いることなく、ラクト−Ｎ−ビオースＩ（LNB）及びガラクト−Ｎ−ビオース（GNB）を効率よく製造するための酵素含有組成物を、簡便な操作により製造することができる。LNB及びGNBは、ビフィドバクテリウム属細菌（ビフィズス菌）の選択的増殖促進等の作用を有しており、医薬、食品分野等で有用である。例えば、育児用粉乳などの製品に添加するための食品素材としてのLNB及びGNBを従来よりも低コストで提供することができる。
技術概要
１種又は２種以上のビフィドバクテリウム属細菌の菌体から得た、スクロースホスホリラーゼ（SP）、１，３−β−ガラクトシル−Ｎ−アセチルヘキソサミンホスホリラーゼ（GLNBP）、ＵＤＰ−グルコース：ガラクトース−１−リン酸ウリジリルトランスフェラー
ゼ（GalT）、ＵＤＰ−グルコース−４−エピメラーゼ（GalE）、ホスホグルコムターゼ（PGM）及びフルクトース−６−リン酸ホスホケトラーゼ（F6PPK）を含む菌体処理物を、トリプシンを含む消化酵素の存在下で、１０分間以上４時間以下、４５℃以上５０℃以下で熱処理する工程を含む、酵素含有組成物の製造方法であって、
前記１種又は２種以上のビフィドバクテリウム属細菌が、
スクロースを炭素源として培養された、ビフィドバクテリウム・ロンガム・サブスピーシーズ・ロンガムNITE P-1540を含む、又は、
ビフィドバクテリウム・ブレーベMCC1320 (NITE BP-1253)とビフィドバクテリウム・ロンガム・サブスピーシーズ・ロンガムNITE BP-02621とを含む、
製造方法。
基本情報
開放特許情報
)
登録者情報
その他の情報
