適用製品
酒もろみのフリーズドライ品。超新鮮な状態の酒もろみをフリーズドライ化したパウダーで、抗酸化物質も含み、医薬品としての可能性もあります。
目的
酒もろみを、超新鮮な状態でフリーズドライ加工した製品で、アルコールも含まず、取り扱いが便利で多目的での使用が可能なフリーズドライ製品の製造を目的としています。
効果
フリーズドライ品なので、微生物の温存も可能性があります。長期保存もでき、取り扱いが便利なので様々な食品・化粧品・医薬品等での活用が見込めます。また便利なだけではなく大変美味であるため、様々な料理にも活用できます。
技術概要
清酒もろみの適量を容器に取出し、真空中で氷晶点以下の温度に保持しながら昇華乾燥を行って、もろみの結晶体を作成する。
アピール内容
発明者は広島県福山市の老舗酒造会社の代表取締役社長でもあります。当該酒造会社は現在有効な酒造免許を有しております。発明者は当該酒造会社を譲渡する意思を有しており、本発明にかかる特許権の譲渡と合わせて様々な形での活用を検討いただければ幸いです。
基本情報
開放特許情報
登録者情報
その他の情報
