適用製品
植物の抽出物を用いる不飽和脂肪酸の製造方法
目的
リノール酸のような不飽和脂肪酸の酸化誘導体を選択的に形成させることができ、且つ、得られる酸化誘導体を、特段の後処理をすることなく食品又は医薬品に安全に添加することができる手段を提供する。
効果
リノール酸のような不飽和脂肪酸の酸化誘導体を選択的に形成させることができ、且つ、得られる酸化誘導体を、特段の後処理をすることなく食品又は医薬品に安全に添加することができる手段を提供することが可能となる。
技術概要
特定の構造を有する不飽和脂肪酸と、少なくとも1種の植物の水抽出物とを接触させて、不飽和脂肪酸の過酸化物、不飽和脂肪酸のヒドロキシル誘導体、不飽和脂肪酸のオキソ誘導体からなる群より選択される少なくとも1個の不飽和脂肪酸の酸化誘導体を形成させる、酸化工程を含む、前記少なくとも1個の不飽和脂肪酸の酸化誘導体の製造方法。
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