適用製品
調味料、食品及び刺激成分による刺激の増加方法
目的
辛味等の刺激成分の摂取量を増加させることなく（同量の摂取で比較した場合に）、このような刺激成分によって得られる刺激を増加させることができる、新たな調味料及びそれを使用した食品を提供する。
効果
辛味等の刺激成分の摂取量を抑制しながらも（同量の摂取で比較した場合に）、このような刺激成分によって得られる刺激を増加させることができる、新たな調味料及びそれを使用した食品を提供することができる。
技術概要
ベシクル、又は水酸基を有する重縮合ポリマー粒子が、油剤を囲んで構成される油剤粒子を含み、
前記油剤は、痛覚を刺激し得る刺激成分を含む、
調味料。
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登録者情報
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