適用製品
コーヒー飲料の製造・保存過程における品質計測及び／又は品質評価装置、コーヒー飲料の製造・保存過程における品質計測及び／又は品質評価方法
目的
コーヒー飲料の製造過程における品質計測及び／又は品質評価装置を提供する。また、コーヒー飲料の保存過程における品質計測及び／又は品質評価装置を提供する。さらに、それら製造又は保存過程における品質計測及び／又は品質評価方法をも提供する。
効果
コーヒー飲料の製造・保存過程における客観的かつ簡便な品質計測・評価装置を提供できる。また、コーヒー飲料の製造・保存過程における客観的かつ簡便な品質計測・評価方法を提供できる。
したがって、コーヒー飲料の客観的かつ簡便な品質計測・評価、それに基づくプロセス制御を提供することができる。さらに、その計測や評価の情報に基づき、コーヒー飲料の製造・保存過程においてオンラインでモニタリングすること、フィードバックすることができる。
技術概要
中赤外光源部と、対象試料の中赤外特性を測定する測定部と、中赤外光を検出する検出部と、中赤外特性に基づき、スペクトル及び／又は物性値の算出、スペクトルの処理、既知データ、官能データとの比較から選択される少なくとも１つの演算を行う演算部と、演算部の結果を記録・保管する記録部と、を備えるコーヒー飲料の品質計測装置、さらには、演算部において、速度定数kに基づくスペクトルを算出し、該スペクトルを用いて品質計測・評価を行う。
基本情報
開放特許情報
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登録者情報
その他の情報
