目的
原料液の含有成分を変えることなく、硬度および透明度が高く、飲料用容器と同様の大きさを有するという３つの特性を兼ね備える単結晶氷の製氷方法および製氷装置を提供する。
効果
硬くて透明度が高く、飲料用容器と同様の大きさを有する商品価値の高い単結晶氷を製造できる。また、原料液の含有成分を変えることがないため、微量のミネラル含有量が味覚に影響するような天然水をもそのままの成分で利用できる。
技術概要
原料液を大気に触れながら静置状態で温める工程と、
温められた前記原料液を密閉状態で予冷する工程と、
予冷された前記原料液を製氷装置で凍らせる製氷方法であって、
前記製氷装置は、
上部に開口部を有する容器と、前記開口部を覆う冷却槽と、前記冷却槽の上面又は内部に設けられた冷却装置と、前記容器の内部と連通する緩衝容器とを備え、
前記容器の上縁に載置された前記冷却槽の下板に接するまで充填された前記容器内の前記原料液を単結晶氷に氷結する
ことを特徴とする製氷方法。
基本情報
開放特許情報
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登録者情報
その他の情報
