食品素材の製造方法

開放特許情報番号：L2022000320 開放特許情報登録日：2022/2/25 最新更新日：2025/8/26

基本情報

出願番号

公開番号

登録番号

出願日

2021/5/6

公開日

2021/12/13

出願人

国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構

特許権者

国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構

権利化状況

権利化済

発明の名称

食品素材の製造方法

開放特許情報

技術分野

食品・バイオ

機能

材料・素材の製造

適用製品

流動性を有し、嚥下食としての利用に適した食品素材の製造方法

目的

高アミロース米の米粉が均一に分散し流動性が良好であり、保管後もこれらの物性を保持できる、嚥下食への利用に適した食品素材の提供。

効果

均一で流動性のある高アミロース米の米粉を由来とする食品素材を製造・提供することが可能となる。

技術概要

工程１）高アミロース米の未α化米粉に、米粉重量に対し２～２０倍の重量の水性原料を加えること、及び
工程２）６５℃以上７９℃以下で４分以上加温すること、
を含む、食品素材の製造方法。

イメージ図

実施実績　　　：

無

許諾実績　：

無

特許権譲渡　　：

否

特許権実施許諾：

可

登録者情報

登録者名称

その他の情報