目的
燃焼室からの熱が調理者側に拡散するのを抑制するのは勿論のこと、燃焼によって生じた熱エネルギーを有効に使用することができる加熱調理設備の提供。
効果
業務用に限るものではなく、一般家庭用の加熱調理設備にも適用することができる。
技術概要
調理物を収容する調理容器と、当該調理容器の外側を覆って当該調理容器を支持する外側調理体と、当該外側調理体と前記調理容器との間に位置して当該調理容器の外側を覆う中間調理体とを備え、燃料ガスと燃焼用空気との混合ガスを燃焼させる燃焼室が、前記調理容器と中間調理体との間に形成され、当該燃焼室内の燃焼排ガスを排気する排気用筒体が、前記燃焼室に接続され、前記中間調理体を空冷するための冷却用空気通路が、当該中間調理体と前記外側調理体との間に設けられている加熱調理設備であって、
前記燃焼用空気が通流する燃焼用空気通路が、前記中間調理体の外側に隣接する状態で、かつ、仕切り板によって前記中間調理体の外側に隣接する内側空気通路と前記冷却用空気通路の内側に隣接する外側空気通路とに仕切られた状態で設けられ、前記燃焼用空気が、前記外側空気通路を通流した後、前記内側空気通路を通流して前記燃焼室に流入する加熱調理設備。
基本情報
開放特許情報
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登録者情報
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