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イソフラボンを含有するグルテン不使用米粉パンの製造方法

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開放特許情報番号：L2020000289 開放特許情報登録日：2020/2/7 最新更新日：2022/10/26

基本情報
出願番号
特願2018-101056
公開番号
特開2019-201618
登録番号
特許第7141090号
出願日
2018/5/25
公開日
2019/11/28
出願人
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
特許権者
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
権利化状況
権利化済
発明の名称
イソフラボンを含有するグルテン不使用米粉パンの製造方法
開放特許情報
技術分野
食品・バイオ
機能
食品・飲料の製造
適用製品
イソフラボンを含有するグルテン不使用米粉パンの製造方法
目的
機能性成分を含有する、グルテン及び増粘剤を含まない米粉パンを提供する。
効果
イソフラボンを十分量で含有する、グルテンや増粘剤を含まない米粉パンを製造することができる。
技術概要
イソフラボン、５％以下の損傷澱粉率及び８０％以下の吸水率を示す米粉、水及び酵母が配合されており、かつグルテン及び増粘剤を含まないパン生地。
イメージ図
実施実績　　　：
無
許諾実績　：
無
特許権譲渡　　：
否
特許権実施許諾：
可
登録者情報
その他の情報
関連特許
（国内）: 無
（国外）: 無
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