目的
氷核活性物質に対して幅広く抗氷核活性作用を示し、食品、生物材料等の分野への応用が可能である抗氷核活性剤及び不凍性液体を提供すること。
さらに、当該抗氷核活性剤を用いた、生物材料の抗氷核活性を向上させる方法、及び生物材料の保存方法を提供すること。
効果
本発明によれば、氷核活性物質に対して幅広く抗氷核活性作用を示し、食品、生物材料等の分野への応用が可能である抗氷核活性剤及び不凍性液体を提供できる。また、本発明の抗氷核活性剤を利用することで、食品、生物材料等の長期低温保存が可能となることが期待される。
技術概要
プリン塩基、又はプリン塩基を有する重合体を含有する抗氷核活性剤。
基本情報
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