適用製品
ＰＣＲにより簡便に実施することができる麹菌株の系統判定方法及び醸造特性予測方法
目的
低コストで汎用性の高い簡便な麹菌の系統分類方法を提供する。
効果
低コストで汎用性の高い簡便な麹菌の系統分類法が提供される。本発明によれば、たった数組のプライマーセットの組み合わせを用いたPCRにより、麹菌を１３の系統のいずれに分類されるかを判定することができる。この１３の系統内では醸造特性も非常に類似しており、本発明によって醸造特性の予測も可能になる。
技術概要
麹菌ゲノムDNAを鋳型としてPCRを行なうことを含む、麹菌株の系統判定方法。
本願発明者らは、麹菌ゲノムアレイ解析を鋭意に進めた結果、麹菌株が13の系統に分類されることを明らかにした。さらに、新たに実施したゲノムアレイ解析を行なった全菌株のデータをもとに、少数のプライマーセットを用いたPCRによってゲノムの系統を簡易に判定する方法を開発することに成功した。さらに、当該系統分類によって麹菌株の醸造特性を予測可能であることを確認した。
基本情報
開放特許情報
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登録者情報
その他の情報
