目的
異物となる無機物、有機物等に特異的な活性を有することがなく、工業的な生産が可能であり、食品用途への応用等を期待できる抗氷核活性剤を提供する。
効果
異物となる無機物、有機物等に特異的な活性を有することがなく、工業的な生産が可能であり、食品用途への応用等を期待できる抗氷核活性剤を提供できる。
技術概要
餡粕の抽出エキスを含有する抗氷核活性剤である。餡粕の抽出エキスは、主として熱水によって抽出される。餡粕の抽出エキスは、優れた抗氷核活性値を示すことから、分子量３５００以下の画分を含むものであることが望ましい。また、同様に優れた抗氷核活性値を示すことから、抽出エキスの分子量３５００以下の画分は、オリゴペプチドを含むものであることが望ましい。さらに、餡粕を熱水によって抽出し、抽出されたエキスを含有させて製造する抗氷核活性剤の製造方法である。この場合の抽出時間は特に限定されるものではないが、２０〜４０分であることが望ましく、２５〜３５分であることがより望ましい。この餡粕抽出エキスを含有する抗氷核活性剤は、冷凍食品品質保持剤等の食品分野、霜害防除剤、霜付着阻害剤等の環境分野、細胞保存液、臓器保存液等の医療分野等に広く適用することができる。
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