適用製品
微生物などが生産する界面活性物質であるバイオサーファクント
目的
安全性が高く、食品用途への展開が可能なマンノシルエリスリトールリピッドを製造し、かつＭＥＬ‐Ａ、ＭＥＬ‐Ｂ又はＭＥＬ‐Ｃを選択的に製造する技術の提供。
効果
本技術によれば、サトウキビ属、リンゴ属、シソ属、アブラナ属及びギョウギシバ属の植物のいずれかから単離されたウスチラゴ属の微生物を培養する工程を含んでいるので、安全性が高く、食品用途等への展開が可能なマンノシルエリスリトールリピッドを製造し、かつＭＥＬ‐Ａ、ＭＥＬ‐Ｂ又はＭＥＬ‐Ｃを選択的に製造することができるという効果を奏する。
技術概要
この技術では、ウスチラゴ（Ｕｓｔｉｌａｇｏ）属に属するＭＥＬ生産菌の単離源として、食用植物又は日常的にヒト又は動物が接触する植物の中から特定の植物を見出し、かつこれらのＭＥＬ生産菌を用いれば、従来報告されているＭＥＬと同様の物性・機能を有するＭＥＬ‐Ａ、ＭＥＬ‐Ｂ、ＭＥＬ‐Ｃのいずれかを選択的に生産することができることを見出した。すなわち、一般式（１）（一般式（１）においてＲ↑１〜Ｒ↑５は、それぞれ独立して、水素原子又は炭素数１〜１８の脂肪酸基を表す）で表される構造を有するマンノシルエリスリトールリピッドの製造方法は、サトウキビ（Ｓａｃｃｈａｒｕｍ）属、リンゴ（Ｍａｌｕｓ）属、シソ属（Ｐｅｒｉｌｌａ）属、アブラナ（Ｂｒａｓｓｉｃａ）属及びギョウギシバ（Ｃｙｎｏｄｏｎ）属の植物のいずれかから単離されたウスチラゴ（Ｕｓｔｉｌａｇｏ）属の微生物を培養する培養工程を含むものである。
基本情報
開放特許情報
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登録者情報
その他の情報
